Outil · Validation manager · Plafond réaliste
Le système propose, le manager décide. Pas une seule recommandation n'arrive en cuisine, en planning ou chez un fournisseur sans votre feu vert explicite. Et chaque promesse d'économie est plafonnée à 6 % du revenu — au-delà, le chiffre disparaît du dashboard.
Points de validation
PREVOX ne touche jamais directement votre stack. Voici les cinq points où le système s'immobilise tant que vous n'avez pas cliqué.
5 points de validation · vendredi 8 mai
checkpoints obligatoiresAvant publication horaire dans Agendrix
Dimanche 17 h · semaine prochaine
PREVOX prépare la grille hebdo, affiche les diffs vs semaine précédente, et l'horaire reste en mode brouillon. Tant que vous n'avez pas validé, rien n'est envoyé dans Agendrix — vos employés ne voient aucun changement.
Avant chaque commande fournisseur
Jeudi matin · cycle de commande
PREVOX prépare la liste avec quantités calculées, mais ne contacte jamais votre fournisseur. Vous validez ligne par ligne, vous passez la commande vous-même via votre portail habituel.
Avant chaque ajustement de prep
Tous les matins · 7 h
Le plan de prep affiche ses 5 ajustements du jour avec justification. Le cuisinier exécute uniquement ce que vous avez coché. Les items non validés gardent les quantités standards.
Avant tout swap d'employé
Au cas par cas · alertes hebdo
Une suggestion « remplacer Lucas par Marie vendredi 19 h » apparaît dans le drawer. Le swap n'est appliqué que si vous cliquez. Un override permanent est possible : « Lucas reste sur ses mardis ».
Quand le système atteint une limite
Cas exceptionnels
Si une contrainte légale ou budgétaire bloque une recommandation, le bouton « Forcer un remplacement » est disponible — utile pour les cas que seul le terrain connaît. PREVOX trace l'override pour ré-apprendre.
Tracking complet des validations · audit log conservé.
5 checkpoints · 0 action automatique
Le système ne touche jamais votre POS, votre Agendrix, ni vos fournisseurs sans validation explicite. Vous pouvez désactiver PREVOX à tout moment — votre stack continue de tourner intacte.
Plafond réaliste
Les autres logiciels promettent « +40 % de profit » — mathématiquement impossible en restauration. PREVOX plafonne dur ses chiffres à 6 % du revenu hebdo. Au-delà, les chiffres deviennent invendables face à votre comptable.
Plafond hebdo
6 %
du revenu hebdomadaire
Référence industrie
2 – 6 %
fourchette IA en restauration
Au-delà
∅
chiffre supprimé du dashboard
5 filtres de réalisme · audit log auditable
tous activables côté CFOPromesse +40 % de profit
→Coupé à 6 % du revenu hebdo
Une simulation a calculé +9 % d'économie. Le filtre dur tronque à 6 % avant affichage. Le chiffre brut reste accessible dans l'audit log avec le motif du capping.
Extrapolation × 52 semaines
→Projection lissée statistiquement
Multiplier la semaine record par 52 produit un annuel inflé. PREVOX projette via médiane glissante + fourchette confiance — pas la moyenne d'une bonne semaine multipliée naïvement.
Chiffre tiré d'un benchmark générique
→Source déclarée par dollar
Chaque dollar d'économie déclare son origine : votre POS, votre Agendrix, ou un benchmark industrie quand la donnée locale n'existe pas. Pas de chiffre orphelin — vous savez d'où ça vient.
Échantillon trop petit pour conclure
→Résultat marqué « insuffisant »
Si une économie est calculée sur moins de 14 jours d'observation, le système ne l'affiche pas comme acquise. La phrase « calibration en cours, X jours observés » remplace le chiffre.
Promesse figée du jour 1
→Re-calibration hebdomadaire visible
Le chiffre affiché évolue chaque semaine sur vos vraies données. Si la projection baisse parce que la réalité a changé, vous le voyez. Pas de chiffre marketing fossilisé.
Chaque filtre est documenté et désactivable par administrateur.
5 mécanismes · log conservé 24 mois
Si une simulation suggère +9 % du revenu, le système coupe automatiquement à 6 % avant affichage. C'est volontairement conservateur pour protéger la crédibilité de chaque chiffre que vous présentez à votre comptable.
Quand vous ignorez une recommandation
Vous ne devez pas avoir raison contre PREVOX trois fois pour qu'il comprenne. Une seule fois suffit — il marque l'override, observe le résultat, et ré-ajuste les suggestions futures.
Override tracé
Chaque recommandation que vous ignorez est marquée avec son contexte (quoi, quand, pourquoi proposé).
Outcome observé
Le système compare le résultat de votre choix au résultat qu'aurait eu sa proposition. Apprend qui a eu raison.
Suggestion ajustée
Si vous avez raison de manière récurrente sur un pattern (« Lucas le mardi soir »), la suggestion disparaît du futur.
Cinq garanties contractuelles
Validation obligatoire
Aucune action automatique sur votre stack.
Cap 6 % du revenu
Plafond dur sur les promesses d'économie.
Sources visibles
Chaque chiffre déclare son origine (POS, RH, benchmark).
Audit log complet
Toutes les validations et overrides tracés.
Désactivable
Vous coupez l'abonnement, votre stack continue intacte.
14 jours d'essai. Vous gardez le contrôle de bout en bout.